全自动腐竹机特点、工艺流程分析

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腐竹具有较高的营养价值受到大家的喜爱,那么腐竹是怎么做出来的呢,相信有不少人士不知道的?腐竹是豆浆煮熟后,经过一段时间的加热,豆浆表面形成的一层薄膜,将这一层薄膜轻轻挑起,形成的枝条状,听起来就是很麻烦的制作过程,怎么样能使腐竹的生产简单化呢,全自动腐竹机的出现解决了这一难题,使腐竹的生产既简单又能保存腐竹的营养价值。

中科圣创全自动腐竹机的工艺控制:

1、工艺流程:

原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库

2、工艺要求:

1)选料、脱皮:大豆经过筛选,用钢磨、风选剥去豆皮。

2)浸泡:将豆片浸入生产用水中,春秋季浸泡了3至4小时,夏季2至3小时,冬季5至6小时。

3)磨浆、过滤:将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水,分两次过滤,加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍,豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。

4)煮浆:采用蒸气直接加热至沸,维持3—5分钟。

5)冷却:豆浆煮沸后自然冷却,终温不低于84℃。

6)揭皮:豆浆煮熟后,注入成型平底锅,浆液深度3—6cm,温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。

7)沥浆、凉晒:揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆,沥浆后置于通风的专用场地凉晒。

8)烘干:凉晒后腐竹推进烘房烘干,时间一般为7小时,Z高温度<80℃。

全自动腐竹机性能特点:

1.干净卫生:燃烧间可以与生产车间完全分离,符合标准。

2.加热均匀:内胆蒸汽式加热,腐竹起皮快而且起皮均匀。

3.产量高:1公斤黄豆可产0.6-0.7公斤腐竹。

4.新型节能:采用节能循环烟管管道,比普通腐竹机的节能40%以上。

5.多功能化:该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。

6.自动化:带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能。

全自动腐竹机厂家教您腐竹的选购:

优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

中科圣创全自动腐竹机是通过反复试机,不断改进生产的机器,机器更贴合实际生产需要,操作简单,产量高;全自动腐竹机采用优质304不锈钢制造,环保卫生,机器自动洗锅,尾浆可循环使用,减少余浆浪费,机器分区控温,起皮更均匀;全自动腐竹机整台机器仅需1-2人即可操作,减少人工成本,从而降低生产成本。中科圣创全自动腐竹机厂家生产销售,售后更完善,购机可提供上门安装服务,现场教学。

中科圣创位于齐鲁大地山东.曲阜,曲阜市东开发区勇马路6号;曲阜市是儒家文化创始人孔子出生地,儒家文化发源地,位置优越,交通便利,距离济宁曲阜机场1小时车程;距离曲阜火车站1.5公里、曲阜东高铁站3公里、曲阜高速下道口1公里。

曲阜中科圣创,豆制品生产厂家诚信合作伙伴!公司将“创新科技;精湛工艺”视为企业生存与发展动力。中科圣创研发产品是投资少、见效快、利润大、市场广阔、低风险的理想投资项目。

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